Pescado al ajillo

Una forma muy sencilla y rápida de preparar cualquier pescado que te guste, con ajo, perejil y aceite de oliva.

Receta de pescado al ajillo

Ingredientes para hacer pescado al ajillo

  • 1/2 kg. de pescado en lomo o en rodajas
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal

¿Cómo hacer pescado al ajillo?

  • Para que el pescado al ajillo quede perfecto, el pescado debe estar limpio de escamas y de vísceras, y estar preparado en filetes o en rodajas; si no es así, debemos prepararlo y cortarlo nosotros mismos.
  • A la hora de ponernos manos a la obra, lo primero es calentar la sartén con un chorro de aceite de oliva. A continuación, cortaremos el ajo en rodajitas y los añadiremos al fuego a temperatura media, hasta que queden bien dorados.
  • Por otro lado, en el almirez o mortero, añadiremos perejil, aceite de oliva, y una cabeza de ajo fresco cortada en trozos muy pequeños, y lo mezclaremos todo.
  • Por último, cogeremos el pescado, los introduciremos en la sartén, echaremos un poquito de sal, y dejaremos que se hagan junto con el ajo durante aproximadamente cuatro o cinco minutos, dependiendo del grosor y el tamaño del pescado.
  • Ya sólo nos quedaría echar la mezcla de perejil, ajo y aceite sobre el pescado, y emplatar. Para adornar el pescado al ajillo, podemos poner unas ramitas de perejil por encima... Y listo.
Nota del autor:

Con esta receta podrás preparar merluza al ajillo, lenguado al ajillo, caballa al ajillo, o incluso pescados menos conocidos como melva al ajillo o mojarra al ajillo. La base es la misma, pero el sabor de cada receta será distinto dependiendo del pescado que se utilice.

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